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Noël Tudor

Noël Tudor

Un Noël Tudor commençait à ressembler à quelque chose que nous, au C21st, pourrions reconnaître même s'il y avait des parties d'un Noël que nous ne ferions pas!

Le premier enregistrement d'une dinde importée en Europe remonte à 1519. Il faudra attendre de nombreuses années avant que cet oiseau ait des raisons de craindre la saison des fêtes. Pour les riches, la viande traditionnelle du jour de Noël est restée cygne, oie, etc. comme dans une fête de Noël médiévale. En fait, en 1588, Elizabeth I a ordonné que tout le monde devrait avoir de l'oie pour leur dîner de Noël car c'était le premier repas qu'elle avait après la victoire de l'Armada espagnole et elle pensait que ce geste serait un hommage approprié aux marins anglais qui se sont battus hors de l'espagnol. Cependant, on ne sait pas combien de pauvres du pays pourraient exécuter cette commande, car l'oie est restée un luxe cher - bien que Noël ait été considéré comme une célébration spéciale.

Les paons étaient également au menu des riches. Cependant, il est devenu une tradition de Noël d'écorcher l'oiseau en premier, puis de le faire cuire puis de replacer l'oiseau rôti dans sa peau comme présentation principale de la table. Par conséquent, sur la table serait ce qui semble être un paon farci et à plumes, alors qu'en fait, il avait été bien cuit !! Cette pratique avait également eu lieu dans certains ménages médiévaux.

Les maisons des riches faisaient également cuire un sanglier le jour de Noël et sa tête était utilisée comme décoration de table. Cependant, la cuisson a rendu la fourrure de la tête pâle et elle a donc été recouverte de suie et de graisse de porc pour rendre la tête cuite plus naturelle.

Les puddings de Noël étaient faits de viande, de flocons d'avoine et d'épices. Cependant, la cuisson de cette combinaison signifiait que si elle tomberait en morceaux une fois prête à servir. Les Tudors s'en sont sortis en enveloppant le mélange dans l'intestin d'un porc et en le faisant cuire sous forme de saucisse. Il était ensuite servi par des tranches qui en étaient sculptées et servies…. Avec la tête de sanglier !!

C'était aussi la mode à l'époque Tudor pour que les pâtés de viande hachée aient la forme d'un berceau. La règle d'Oliver Cromwell au milieu du 17e siècle a mis fin à cette pratique car elle était considérée comme proche du blasphème.

1587 est la première date enregistrée que nous avons des choux de Bruxelles utilisés dans la cuisine.

Avec tous ces repas, il serait difficile d'imaginer quiconque à l'époque de Tudor veuille faire quoi que ce soit d'énergie. En ce sens, Henri VIII les a aidés car en 1541, il fit introduire une loi (la loi sur les jeux illégaux) qui interdisait tous les sports le jour de Noël sauf le tir à l'arc. Tous les sports dangereux ont été interdits, mais le tir à l'arc était considéré comme essentiel au maintien de la force militaire du pays. Cela a été plus tard rejoint par des «sauts et sauts» qui ont gardé les jeunes hommes en forme et forts.

En 1551, une loi a été promulguée par Edouard VI selon laquelle tout le monde devait se rendre à l'église à pied le jour de Noël lorsqu'ils assistaient à un service religieux. Techniquement, c'est toujours la loi aujourd'hui, mais il est difficile d'imaginer que quelqu'un ait des problèmes pour utiliser sa voiture, etc.

Au milieu des années 1550, une loi a également été adoptée par l'église qui interdisait toutes les photos de l'enfant Jésus prenant un bain. Cela faisait des années que les artistes peignaient Jésus en train de faire son premier bain, mais l'église a déclaré que Jésus était si pur qu'il n'avait pas besoin de bain - il était donc illégal de peindre un tableau de Jésus baigné par Marie et Joseph.

Les légendes abondent à propos de Noël. L'une implique où et quand les bougies ont été associées pour la première fois à Noël. L'une des histoires les plus populaires concerne le grand leader protestant Martin Luther. On raconte qu'en rentrant chez lui à l'hiver 1522, il fut frappé par la beauté des étoiles qui brillaient à travers les sapins qui étaient courants là où il vivait dans le nord de l'Allemagne. Il a coupé le sommet d'un des plus petits arbres et l'a ramené à la maison. Une fois à l'intérieur, la beauté a disparu car les étoiles n'étaient pas là. Pour impressionner ses enfants, il a mis de petites bougies aux extrémités des branches pour ressembler à des étoiles - d'où des bougies à Noël qui devaient finalement être remplacées par des lumières d'arbre de Noël. Même ainsi, les lumières modernes des arbres de Noël sont censées représenter les étoiles vues par Martin Luther alors qu'il rentrait chez lui cette nuit d'hiver. En ce sens, Luther a fait sa marque dans notre société en dirigeant le mouvement protestant en Allemagne au 16e siècle et, selon la légende, en illuminant Noël avec des bougies.

Mais Tudor England était encore à de nombreuses années des cartes de Noël, de la dinde de Noël, des biscuits de Noël, du Père Noël dans son costume rouge et même de l'utilisation courante des arbres de Noël.